SU MERIACRU: tradizione e identità sarda a pochi passi dalla spiaggia di Berchida

Quarant’anni di storia familiare, una cucina che intreccia memoria e ricerca, un giardino che accoglie gli ospiti in un’esperienza fuori dal tempo

A Siniscola, a due passi dalla spiaggia di Berchida – tra le più conosciute e amate della Sardegna – Su Meriacru rappresenta da quarant’anni un punto di riferimento per chi cerca autenticità e qualità.

Una realtà familiare che, con il passaggio di testimone tra genitori e figli avvenuto negli ultimi dodici anni, ha trovato una nuova identità, capace di coniugare radici e innovazione senza mai forzare il cambiamento.

La cucina oggi porta la firma di Giovanni Carzedda, chef che lavora sul solco della tradizione ma con uno sguardo attento alla contemporaneità.

Nel menu convivono i grandi classici della tavola sarda – come il porceddu cotto allo spiedo per cinque ore a fuoco lento, tra i piatti più richiesti dagli ospiti – e proposte più sperimentali, diventate simbolo di questa nuova stagione, come la tartare di pecora, esempio di una materia prima reinterpretata con tecnica ed eleganza.

Il menu mantiene una struttura stabile, con paste fresche, carni e prodotti a km 0, ma ogni anno viene arricchito da tre nuove proposte stagionali – un antipasto, un primo e un secondo – che permettono allo chef di esplorare nuove combinazioni, frutto dei suoi viaggi e della costante ricerca di equilibrio tra territorio e innovazione.

L’esperienza da Su Meriacru è resa unica dal contesto: un giardino che diventa parte integrante della narrazione gastronomica.

A pranzo la luce avvolge i tavoli tra i colori della natura, mentre la sera l’atmosfera si fa intima sotto un cielo stellato.

In sala, Stefano Carzedda cura con discrezione ogni dettaglio dell’accoglienza, confermando quella continuità familiare che è il cuore del progetto.

Accanto alla cucina, trova spazio anche la bottega, dove è possibile acquistare prodotti tipici sardi – dalle conserve ai mieli, dall’olio ai vini locali – selezionati con la stessa attenzione che guida la proposta gastronomica.

Un modo per estendere l’esperienza culinaria anche oltre il momento della cena o del pranzo.

Su Meriacru è, inoltre, la scelta ideale per chi desidera celebrare momenti speciali in un contesto autentico: piccoli matrimoni ed eventi intimi che negli anni hanno conquistato ospiti da tutta Europa, attratti dalla bellezza naturale del giardino e dall’attenzione ai dettagli.

La stagione segue il ritmo della natura: essendo un giardino all’aperto, Su Meriacru apre generalmente a Pasqua e accompagna residenti e viaggiatori fino ai primi di ottobre, offrendo un percorso fatto di sapori, accoglienza e costanza.

La forza di Su Meriacru sta proprio in questo: custodire con umiltà ciò che è stato, trasformandolo in un presente vivo e in continua evoluzione.