Ricette d'Estate: gli Spaghetti con Speck e Stracciatella di Belloverde

Gli Spaghetti con Speck e Stracciatella di Belloverde

Trascorrere qualche ora di relax all’ombra di alberi rigogliosi e circondati dal profumo dei fiori pur rimanendo in città in un’oasi di gusto dove la buona tavola incontra la natura in tutta la sua bellezza si può.

Questo luogo idilliaco si trova a nord di Roma, nel quartiere Vigne Nuove. Si chiama Belloverde ed è un bistrot che ha fatto della cucina confortevole dal twist moderno il proprio cavallo di battaglia, tra piatti della tradizione capitolina e italiana, pizza romana, burger e dolci home made. Tutto da assaporare nella serenità di un locale curato e familiare situato all’interno di uno storico vivaio del quartiere. Ed è proprio nell’atmosfera rilassante del vivaio che, per questa estate, è possibile concedersi una colazione golosa, un pranzo sfizioso, un aperitivo in compagnia o una cena conviviale. Spazio anche al dopocena grazie all’attenta proposta mixology studiata per soddisfare tutti i gusti.

Tra i piatti che si possono trovare nel menu estivo, spazio a proposte di carne, di pesce e vegetariane. Tra queste la Caciotta vaccina fritta servita con cicoria ripassata e fritta, i Pici cacio, pepe e gamberi e il Pollo fritto. Spazio anche agli avvolgenti Spaghetti con crema di pistacchio, stracciatella e speck a cubetti di cui, qui di seguito, vi riportiamo la ricetta.

Belloverde Dehor

Gli Spaghetti con Speck e Stracciatella di Belloverde

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g spaghetti

100 g crema di pistacchio

300 g stracciatella

60 g speck a cubetti

Olio

Sale

PPROCEDIMENTO

Lasciar cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.

Con l’aiuto di un minipimer, frullare la salsa al pistacchio con la stracciatella.

Soffriggere lo speck a cubetti in una padella con un filo d’olio.

Mantecare la pasta all’interno della padella e, a fuoco spento, aggiungere la salsa di pistacchio e stracciatella.

Guarnire con della granella di pistacchi sbriciolati.