Raviolotti con polenta e “Montasio DOP”, funghi cardoncelli, demi glace vegana, sferificazione di tartufo e porro croccante, ricetta del ristorante I Carusi Bio Relais.

Ortolana di verdure, una ricetta proposta dagli chef Marc Bernardi e Sofia Parduzzi del ristorante Granbaita Gourmet.

Spiedo di fiume e lago, una ricetta proposta dagli chef Marc Bernardi e Sofia Parduzzi del ristorante Granbaita Gourmet.

Pernice e foie gras con more di rovo e sale al mirto, ricetta del ristorante Su Carduleu

Maccarrones de busa con ghisadu di bue (ossobuco), zafferano e formaggio di pecora tipo grana, una ricetta proposta dallo chef Roberto Serra.

Cervello d’agnello, lattughino alla brace, riduzione di birra e pelle del latte, ricetta del ristorante Mater di Moggiona.

Spaghetto affumicato, abbucciato, genziana, ricetta del ristorante Mater di Moggiona (AR)

Riccardo Celeghin di "Agli Amici", premio Best Pastry Chef Under 35

Regione Lombardia riconosce Èl Forner come “Negozio Storico” di Brescia.

Giornalista Cesare Pillon È morto a 94 anni Cesare Pillon, una delle penne più eleganti e lucide del giornalismo enologico. Ha...

È morto Aimo Moroni, a 91 anni. Con lui se ne va una parte fondante della nostra storia gastronomica, quella della grande cucina fatta di tradizione e ricostruzione autentica.

La sala del Pagliaccio ha un nuovo volto. Dopo il saluto di Matteo Zappile, che lascia la carica di general manager per intraprendere una nuova avventura professionale, il servizio del ristorante due stelle Michelin di Roma passa nelle preparatissime mani di Veronica Loachamin e Luca Belleggia.

Alchemist tastewall Durerà due anni e costerà quasi 22 milioni di euro la fase due del progetto “ Acetate to food ”, che mira a...

Spieghiamo come l’Intelligenza Artificiale può essere impiegata a beneficio del proprio locale, in abbinamento a innovativi sistemi di controllo di gestione

Carpaccio di bufalo, gazpacho di ciliegia e gelato allo yogurt, una ricetta proposta dallo chef Paquale Micinguerra dal ristorante Seguire le Botti.

Cacio & Pera, una ricetta proposta dallo chef Edoardo Tilli del ristorante Podere Belvedere. Fusillone all'albume, burro al limone, cuore di tonno e tartare di gambero rosso, ricetta del ristorante Onde

Panna cotta alla genziana, muesli e velo di frutti rossi e rosa, una ricetta proposta dallo chef Luca Ludovici del ristorante Contatto.

Miseria e nobiltà… La pasta e patate al tartufo, una ricetta proposta dallo chef Paquale Micinguerra dal ristorante Seguire le Botti.

Colombaccio, una ricetta proposta dallo chef Edoardo Tilli del ristorante Podere Belvedere.

Piccione, cavolfiore e cioccolato, una ricetta proposta dallo chef Luca Ludovici del ristorante Contatto.

Quattro hotel d’eccellenza dove la cucina è il cuore pulsante dell’accoglienza: Hotel Engel Gourmet & Spa, Castel Ansitz Steinbock, Hotel...