Wine Club Partesa 2025 – Il valore del vino nel tempo che cambia Parlare oggi di vino significa parlare di identità, di cultura e di responsabilità. Non basta più raccontarne la storia o esaltarne la qualità: serve comprenderne il linguaggio nuovo, quello che unisce produttori e ristoratori, sommelier e giovani consumatori, in una visione più consapevole del bere e del vivere. È questo il filo conduttore che ha attraversato il Wine Club Partesa 2025 , ospitato nella suggestiv

Zuppa di ceci alle erbe aromatiche e trancio di dentice al timo, ricetta proposta dallo chef Maurizio Urso.

Filetto di suino nero siciliano, marinato con salvia e rosmarino, patate anna e carciofo spinoso dorato, ricetta proposta dallo chef Maurizio Urso del ristorante I Carusi Bio Relais.

Panciotti® con cappesante e gamberi dei mari del Nord, ricetta proposta dallo chef Maurizio Urso del ristorante I Carusi Bio Relais.

Bauletti® con pesce spada e lime, melanzane candite, chips di melanzane, gel di menta e pomodorini semi canditi gialli e rossi, ricetta proposta dallo chef Maurizio Urso del ristorante I Carusi Bio Relais a Noto.

Bottoni al gambero rosso, emulsione di ciliegino Pachino e basilico, ricotta affumicata e terra di mandorla, ricetta proposta dallo chef Maurizio Urso del ristorante I Carusi Bio Relais.

Raviolotti con polenta e “Montasio DOP”, funghi cardoncelli, demi glace vegana, sferificazione di tartufo e porro croccante, ricetta del ristorante I Carusi Bio Relais.

Ortolana di verdure, una ricetta proposta dagli chef Marc Bernardi e Sofia Parduzzi del ristorante Granbaita Gourmet.

Spiedo di fiume e lago, una ricetta proposta dagli chef Marc Bernardi e Sofia Parduzzi del ristorante Granbaita Gourmet.

Pernice e foie gras con more di rovo e sale al mirto, ricetta del ristorante Su Carduleu

Maccarrones de busa con ghisadu di bue (ossobuco), zafferano e formaggio di pecora tipo grana, una ricetta proposta dallo chef Roberto Serra.

Cervello d’agnello, lattughino alla brace, riduzione di birra e pelle del latte, ricetta del ristorante Mater di Moggiona.

Spaghetto affumicato, abbucciato, genziana, ricetta del ristorante Mater di Moggiona (AR)

Riccardo Celeghin di "Agli Amici", premio Best Pastry Chef Under 35

Regione Lombardia riconosce Èl Forner come “Negozio Storico” di Brescia.

Giornalista Cesare Pillon È morto a 94 anni Cesare Pillon, una delle penne più eleganti e lucide del giornalismo enologico. Ha...

È morto Aimo Moroni, a 91 anni. Con lui se ne va una parte fondante della nostra storia gastronomica, quella della grande cucina fatta di tradizione e ricostruzione autentica.

La sala del Pagliaccio ha un nuovo volto. Dopo il saluto di Matteo Zappile, che lascia la carica di general manager per intraprendere una nuova avventura professionale, il servizio del ristorante due stelle Michelin di Roma passa nelle preparatissime mani di Veronica Loachamin e Luca Belleggia.   

Alchemist tastewall Durerà due anni e costerà quasi 22 milioni di euro la fase due del progetto “ Acetate to food ”, che mira a...

Spieghiamo come l’Intelligenza Artificiale può essere impiegata a beneficio del proprio locale, in abbinamento a innovativi sistemi di controllo di gestione

Carpaccio di bufalo, gazpacho di ciliegia e gelato allo yogurt, una ricetta proposta dallo chef Paquale Micinguerra dal ristorante Seguire le Botti.